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忙碌上班的日子裡,早餐幾乎都吃7-11,一顆麵包加一罐飲料,還真是挺乏味的組合。志志決定換換口味來嘗。

這是台南市開元路上的魚皮湯店。

主要的菜色是魚肚、魚皮湯和紅燒土魠,可以搭配碗粿、肉燥飯來填飽肚子。 

魚皮湯一大清早即開賣,紅燒土魠要稍晚一些,待老闆炸好了才有得吃。

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這附近在過去是大片的眷村,大多已經拆掉改建成國宅了,只剩一些兒當年的遺跡。老闆在一旁油炸紅燒土魠。

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魚皮就是將虱目魚肉切薄片下來,完全沒有魚刺。鮮魚肉搭配薑絲煮湯,永遠是美味好喝的組合。

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滷豆腐是另一項志志必點的選擇。 

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吃滷豆腐最重要的是搭配店裡自己泡製的「辣椒蔥泡醋」,這是志志自己給它取上的名字,實在非常夠味。

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青蔥經過這麼泡製後,可以搭配滷豆腐或魚肉吃,太帶勁了!

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桌面上的「辣椒蔥泡醋」,常常被吃得精光。

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這是躺在旁邊,一大桶待宰的豆芽菜,用在紅燒土魠麵或米粉。

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大盆的米粉,等著下鍋,準備餵飽很多人,的確是生意興隆。

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地址:台南市北區開元路10-1號 

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